Фаршированный перец

Ингредиенты на 2 порции:

• — 3-4 болгарских перца,
• — 1 крупная куриная грудка (примерно до 120 г),
• — половинка моркови,
• — треть кабачка,
• — 1 крупная луковица,
• — 2-3 помидора,
• — стакан (или чуть меньше) белого йогурта,
• — соль, перец,
• — базилик сушеный или другие любимые приправы-травы,
• — кинза или другая зелень.

Куриную грудку измельчить в фарш (мелко порубить ножом, или провернуть в блендере/мясорубке).

Мелко нарезать луковицу.

Почистить и натереть на терке кабачок и морковь.

Помыть и нарубить зелень.

Смешать куриный фарш, тертые морковь и кабачок, нарезанные лук и зелень. Посолить, добавить сухие травы-приправы, перемешать в однородную массу.

Помыть перцы, отрезать верхушки, аккуратно вынуть семечки и удалить перегородки, чтобы получилась пустая чашечка из перца. Туго нафаршировать мясной смесью полые перцы.

Приготовить соус-заливку: измельчить в блендере помидоры в пюре, перелить его в глубокую миску и добавить йогурт. Перемешать в однородную массу, посолить, поперчить, можно добавить сухие приправы (например, хмели-сунели или прованские травы).

Поставить вертикально фаршированные перцы в кастрюлю или чашу мультиварки. Поверх залить соусом (использовать весь соус). Тушить на среднем огне под крышкой. После закипания тушить 20 минут (в мультиварке готовить 30-40 минут), до мягкости перца.

Перед подачей перцы щедро полить соусом, в котором они готовились. Дополнительно можно подать белый йогурт и нарубленную зелень.