Суп с тофу и кинзой

Ингредиенты на 2-3 порции:

• — соевый сыр тофу — 200 г,
• — куриный бульон (с варки куриной грудки) — пол-литра,
• — кинза — кустик,
• — зеленый лук — 1 стрелка,
• — соевый соус — 1 ч.л.,
• — кунжутное масло — 1 ч.л.,
• — кунжут белый или черный для украшения.

Ополоснуть зелень (стрелку зеленого лука и кинзу).

Стрелку лука нарезать колечками, зеленую и белую части сложить отдельно.

Зелень кинзы также разделить – стебель и листики отдельно, стебельки нарезать некрупно.

Тофу нарезать кубиками 1 см на 1 см.

Капнуть на дно антипригарной сковороды 2 капли масла, растереть масло по дну ватным диском, образуя тончайшую масляную пленочку. Нагреть сковороду и на малом огне обжарить колечки зеленого лука (белую часть) и стебли кинзы до появления аромата.

В кастрюлю перелить куриный бульон, поставить на огонь. Добавить обжаренную зелень и кубики тофу. Довести бульон почти до закипания, добавить кунжутное масло и соевый соус. Когда закипит, выключить огонь.

Кубики тофу положить в порционную тарелку и залить бульоном. Посыпать листиками кинзы, колечками зеленого лука и кунжутом.