Салат с перепелиными яйцами

Ингредиенты на 2 порции:

• — перепелиное яйцо – 10 шт.,
• — креветки крупные – 14-16 шт.,
• — стволовой сельдерей – 1 шт.,
• — огурец – 1 шт.,
• — помидоры черри – 6 шт.,
• — листовые овощи (салатная зелень) – пара горстей,
• — отварная яичная лапша — 1 ст.л. (по желанию).

Заранее отварить перепелиные яйца, остудить их и очистить от скорлупы, разрезать пополам вдоль. Отложить в сторону.

Размороженные креветки очистить от панциря (включая и хвостик). Удалить у каждой креветки спинную прожилку (сделать надрез ножом вдоль вдоль спинки и извлечь черную ниточку – это кишечник).

Вскипятить в небольшой кастрюле воду и опустить в нее очищенные креветки. Варить буквально 2-3 минуты. Воду слить, откинуть креветки на сито и ополоснуть холодной водой. Отложить в сторону.

Салатную зелень (листовой салат) ополоснуть и некрупно нарвать или нарезать.

Ополоснуть помидорки черри, огурец и стволовой сельдерей. Сельдерей почистить и нарезать стебель кружками. Огурец нарезать кружками, а затем кружки разрезать поперек пополам. Помидорки черри нарезать дольками на четыре части.

Сложить в глубокую емкость листовой салат, креветки, сельдерей, помидорки черри и огурец. Встряхивая емкость, перемешать ее содержимое.

Салатник (или сервировочную тарелку) выложить листьями салата. Поверх положить 1 ст.ложку отварной яичной лапши (необязательно, это по желанию), затем поверх переложить из емкости ингредиенты салата. Сверху украсить половинками вареных перепелиных яиц.

Можно сбрызнуть салат лимонным соком или соевым соусом.