Рыбные котлеты

Ингредиенты на 2-3 порции:

• — филе белой рыбы (трески) – 2 шт.,
• — куриное яйцо (только белок) – 1 шт.,
• — четвертинка моркови,
• — 1 стебель сельдерея,
• — соевый соус – 1 ч.л.,
• — овсяные хлопья, перемолотые в муку, — 2-3 ст.л.,
• — соль, перец, приправа для рыбы — по вкусу.

Помыть морковь и сельдерей, нарезать их мелкими кубиками и бланшировать в кипящей воде минуту-две. Затем воду слить, а овощи откинуть на сито и ополоснуть их холодной водой.

Филе рыбы ополоснуть и приготовить из него фарш удобным для Вас способом (блендер или мясорубка, или просто порубить ножом в фарш).

Добавить к фаршу яичный белок и хорошо перемешать.

Добавить к фаршу морковь и сельдерей, соевый соус, можно поперчить (по желанию) и добавить приправу для рыбы (по вкусу), снова всё перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Овсяные хлопья перемолоть в муку в мельничке или кофемолке.

Через полчаса достать фарш, мокрыми руками сформировать из фарша шарик размером с некрупный мандарин, затем обвалять этот шарик в муке из овсяных хлопьев, потом приплюснуть его сверху ладонью и придать заготовке форму котлеты. Точно так же сформировать остальные котлеты.

Капнуть на дно антипригарной сковороды 2 капли масла, растереть масло по дну ватным диском, образуя тончайшую масляную пленочку, и обжарить котлеты до готовности, переворачивая их при жарке, до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые котлеты кушать горячими. К ним на гарнир хороши овощи и листовой салат. Кусочки котлет при поедании можно обмакивать в соевый соус.