Креветки, запеченные с чесноком

Ингредиенты:

• — крупные креветки (сыромороженые, в панцире, с головой) — 10 шт.,
• — бамбуковые шампуры — 10 шт.,
• — чеснок — 8-10 зубчиков,
• — имбирь — 1 кусочек размером с грецкий орех,
• — соевый соус — 1 ч.л.,
• — растительное масло — 1 ч.л.,
• — молотый перец — по вкусу,
• — соль — по вкусу,
• — зеленый лук — горстка колечек для украшения.

Поставить разогреваться духовку до 200°С.

Креветки помыть, отрезать ножницами усы, лапки. Голову и хвостик оставить. Аккуратно надрезать спинку вдоль, от головы к хвосту, и удалить черную спинную прожилку (удобно ее вытаскивать из надреза зубочисткой).

Перевернуть креветку надрезом кверху и раздвинуть в стороны края надреза, как крылья. Подготовить таким же способом остальные креветки.

Приготовить начинку: почистить чеснок и имбирь, измельчить в кашицу (натереть на мелкой терке). Капнуть на дно антипригарной сковороды 2 капли масла, растереть масло по дну ватным диском, образуя тончайшую масляную пленочку, и обжарить на ней на малом огне чеснок и имбирь до появления аромата, постоянно переворачивая массу. Затем вынуть обжаренную массу из сковороды, переложить в чашку и добавить к ней 1 ч.л. соевого соуса и 1 ч.л. растительного масла. Перемешать.

Креветки насадить вдоль на бамбуковые шампуры (бамбуковый шампур легко проходит между панцирем и мякотью на брюшке креветки). Эта мера (фиксация креветки на шампуре) позволит предотвратить ее изгиб при термообработке.

Выложить чесночно-имбирную начинку в разрез спинки каждой креветки.

Выложить на противень с фольгой шампуры с креветками разрезом с начинкой кверху и запечь в духовке 10 минут.

Запеченные креветки на шампурах выложить на сервировочное блюдо, посыпать колечками зеленого лука и подать горячими к столу.