Томатный суп с курицей и фасолью

Ингредиенты на 3 порции:

• — 1 куриная грудка,
• — 2-3 крупных помидора,
• — 2 ст.л. томатной пасты,
• — 1 крупная луковица,
• — 1 зубчик чеснока,
• — 1 стакан замороженной стручковой фасоли,
• — соль и перец по вкусу,
• — приправы (1 ч.л. сухого базилика, 1/2 ч.л. сухого орегано, или прованские травы),
• — соль, перец по вкусу,
• — зелень для украшения (укроп/кинза/петрушка/базилик — по желанию).

Нарезать филе куриной грудки на кусочки размером с грецкий орех.

Почистить лук и чеснок и мелко нарубить.

Обжарить на антипригарной сковороде без масла лук до мягкости. Затем добавить чеснок, обжарить еще минуту. Затем добавить куриные кусочки и, помешивая, обжарить их до побеления.

В блендере измельчить в пюре помидоры.

В кастрюлю вылить пюре из помидоров, добавить обжаренную курицу с луком и чесноком. Поставить кастрюлю на огонь. Добавить 2 ст.л. томатной пасты (для более насыщенного цвета супа) и 2 стакана воды. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Добавить сухие травы. Довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой 10 минут.

Затем добавить в суп стручковую фасоль. После того, как суп закипит снова, варить еще 5 минут.

При подаче посыпать порцию супа мелко нарубленной свежей зеленью.