Салат по-китайски с курицей, огурцом и морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:

• — 1 вареная куриная грудка (100 г),
• — пол-огурца (50 г),
• — пол-моркови (50 г).

Т.е. соотношение мяса и овощей 1:1.

Для заправки:

• — 1 столовая ложка качественного соевого соуса,
• — 1 ст.л. бальзамического (или винного) уксуса или рисового черного китайского,
• — сахарозаменитель в количестве, эквивалентном 1 ч.л. сахара,
• — 1 ч.л. ароматного растительного масла (кунжутного, арахисового).

Вареную куриную грудку нащипать волокнами.

Огурец разрезать несколько раз вдоль на тонкие слайсы (примерно 5 мм толщиной), затем слайсы нарезать вдоль соломкой (длинными полосочками, длиной примерно 5-6 см).
Морковку точно так же, как и огурец, нарезать соломкой или (проще) потереть на терке для корейской моркови.

Вскипятить воду и опустить морковную соломку туда на 1 минуту (бланшировать), затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Так она будет мягче, но с хрустиком.
Положить в порционную тарелку волокна куриного мяса и соломку из овощей.

Заправка:
В чашке смешать соевый соус, уксус и сахарозаменитель до растворения сахарозаменителя. Добавить масло, перемешать. Полить этой заправкой салат, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы ингредиенты впитали в себя заправку. Затем еще раз перемешать и можно угощаться. Такой салат удобнее всего кушать палочками. Салат можно посыпать щепоткой кунжута.

В одной порции: ~230 г, 260 кКал, белки 32 г, жиры 12 г, углеводы 6 г.