Тыква, запеченная с морковью и чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 порцию:

• — 1 крупная морковь (150 г),
• — мякоть тыквы 150 г (по объему столько же, сколько моркови. Если любите тыкву, то можно взять тыквы и моркови не 1:1, а 2:1),
• — несколько ломтиков свежего имбиря или 1 ч.л. сушеного молотого,
• — 2 веточки тимьяна или розмарина,
• — 1-2 зубчика чеснока (можно 3-4, если любите чеснок),
• — 1 ст.л. кедровых орешков (но лучше без них — калорийность сильно увеличивается).

Нарезать морковь и мякоть тыквы кубиками 1на1 см.

Зубчики чеснока нарезать тонкими пластинками (1 мм).

Разогреть духовку до 200 градусов.

Сделать кораблик из фольги и положить в него перемешанные кубики тыквы и моркови. Чуть-чуть посолить. Поверх них выложить пластинки чеснока. Посыпать кедровыми орешками, если используются. Поверх положить несколько ломтиков свежего имбиря или равномерно посыпать 1 ч.л. молотого имбиря.

Поверх положить пару веточек тимьяна или розмарина. Защипать края кораблика из фольги, чтобы содержимое фольги было закрытым. Выпекать в духовке 20 минут.

Получится сочный горячий овощной гарнир, слегка сладковатый, с чесночно-имбирным ароматом и запахом трав.

В одной порции: ~300 г, 215 кКал, белки 6 г, жиры 8 г, углеводы 30 г.