Рецепты Трактира "Голодный Зверь"
В нашем виртуальном трактире можно увидеть и такое. Да, Вы не ошиблись – это бутерброд с килькой и 50 г русской водки. Эдакий «джентльменский» набор из далекого прошлого. Рецепт, по которому воспроизведен бутерброд, я нашел в кулинарной книге, изданной задолго до октябрьской революции. Бутерброд, который приготовлен по этому рецепту, в точности такой, как его подавали в советских рюмочных к 50 граммам водки. Кстати, любопытный нюанс – такой набор стоил в СССР после 1981 года 1 рубль 05 копеек, тогда как бутылка водки 0,5 л стоила 5 рублей 30 копеек.
В нашем трактире знают толк в хорошей пище, к тому же готовят с удовольствием. Вот, к примеру, знаменитое блюдо русской кухни «Котлеты по-киевски», и пусть посетителей не смущает название, это классическое блюдо русской кухни. Существует несколько версий его происхождения. На авторство, помимо наших сограждан, претендуют французы, украинцы и, как ни странно, американцы. Как бы там ни было – а рецепт этого блюда был точно известен до революции и носил он название именно «Котлеты киевские из кур». Любопытство взяло свое, и вот мы готовим «Котлеты киевские из кур» по старому русскому рецепту.
Когда-то давно, более 10 лет назад, когда первые пиццерии «Оллис» стали появляться в моем родном городе Санкт-Петербурге, одна из них открылась недалеко от моего дома и тут же была «заценена». Заведение, оставив весьма приятные впечатления, запомнилось двумя понравившимися блюдами, которые были включены в домашнее меню. Это были салат Капанна и белая пицца Песто. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить салат Капанна, это не оригинальный рецепт, весьма похожий, но не оригинальный.
В нашем виртуальном трактире особое внимание уделяется старой русской имперской кухне (имеется в виду Российская Империя). Почему имперской? Поскольку тогдашнее государство было еще больше, чем СССР, и уж тем более больше, чем современная Россия, народностей, населявших ее, было больше. Зразы а-ля Нельсон – блюдо из польской кухни, большая часть Польши входила в состав России с 1815 по 1917 гг.
Грибы лисички - одна из самых желанных грибниками добыча. Лисички имеют свой аромат и вкус, который ни с какими другими грибами не спутаешь. Из них можно приготовить ароматную и вкусную грибную подливку. Поделюсь своим вариантом рецепта, так когда-то его готовила нам моя мама. Рецепт простой, никаких особенных кулинарных навыков не нужно. Подливка отлично сочетается с отварным картофелем, как вариант - с макаронами или рассыпчатой гречневой кашей.
В нашем виртуальном трактире чего только не увидишь. Вот, к примеру, чебуреки. Сочные, поджаристые, ароматные и вкусные. Готовить чебуреки несложно, и уж, конечно, домашние чебуреки ни в какое сравнение не идут с замороженными полуфабрикатами из сетевого супермаркета.
«Шведские тефтели под сливочным соусом с брусничным джемом» – их обожал Карлсон, эти фрикадельки - одно из популярнейших национальных блюд Швеции и визитная карточка шведской кухни, и эти фрикадельки можно попробовать в шведском ресторане при гипермаркете IKEA. Предлагаем вам рецепт, как приготовить в домашних условиях эти вкуснейшие тефтели.
Тоюг Котлети – это куриные котлеты с нутовым пюре, красным луком и кинзой. Подают эти сочные и вкусные азербайджанские котлеты с картофельным пюре и овощами. Летом это сезонные свежие овощи (помидоры, огурцы, сладкий перец и т.д.), а зимой - всевозможные соленья и маринады, например, капуста по-гурийски.
Это блюдо из грузинской кухни. Хотя у всех кавказских народов в их национальных кухнях есть нечто подобное, в той или иной степени. Как бы там ни было, это шикарный способ домашних заготовок. Простой способ приготовления и скорый результат, отлично подходит к блюдам кавказской кухни (да и к любым другим), буквально вместо гарнира, прекрасно сочетается с различными напитками.
В России мало найдется людей, которые не пробовали или хотя бы не знают, что такое шаурма, или, как ее называют в Питере, шаверма. Рецепт шавермы, который мы предлагаем посетителям нашего виртуального трактира, - это вариант приготовления уличной питерской шавермы в домашних условиях. Блюдо весьма несложное, самое главное в нем – это соус.
В нашем трактире нельзя заказать понравившиеся блюда - наш трактир виртуальный :) Зато можно научиться делать некоторые интересные рецепты из старинной русской кухни. Вот, к примеру, горячая закуска - куриные потрошки, тушенные в сметане - любимая закуска профессора Ф. Ф. Преображенского.
Кесадилья (исп. quesadilla, дословно - сырная тортилья) — одно из популярных блюд мексиканской кухни. Кесадилья представляет собой эдакий сэндвич, только вместо хлеба тортильи, между которыми положена начинка. В начинку обязательно входит сыр (исп. queso), отсюда и название, и другие ингредиенты (мясные, рыбные, овощные, грибные). Но чаще всего используют все же куриное мясо.
В меню «Теремка» есть раздел «Сытные блины», один из популярных блинчиков из этого меню - «Алеша Попович». Горячий блинчик, в который завернуты ломтики курицы-гриль, щедро сдобренные сливочно-яблочным соусом с чесночным послевкусием.